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domingo, 31 de marzo de 2013

Receta Pollo al Aceto Balsámico

Receta Pollo al Aceto Balsámico
pollo con aceto balsamico
Ingredientes:

1 suprema de pollo
1 diente de ajo
1 taza de aceto balsámico
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Receta rica y fácil de hacer Pollo al Aceto Balsámico
En un bowl agregar el aceto balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, pimienta, y el pollo.
Dejar marinar 20 minutos en el refrigerador y luego cocinar en la plancha de ambos lados con un poco de manteca o aceite, agregando cada tanto un poco del liquido de la marinada.
Cocinar a fuego suave y agregar azúcar y sal.
En caso de  que las piezas de pollo sean muy grandes terminar de cocinar en el horno.

viernes, 29 de marzo de 2013

Receta Pasta Gratinada

Receta Pasta Gratinada
pasta gratinada
Ingredientes:

1 paquete de pasta de 500g
1 cebolla colorada
2 dientes de ajo
1 tomate
100g de jamón cocido ahumado
100g de queso muzzarella
1 taza de queso rallado parmesano

Receta rica y sencilla de preparar Pasta Gratinada
Se utiliza cualquier pasta al huevo, en este caso se usaron Tirabuzones multicolor.

Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal y un poquito de aceite los minutos indicados en su envase.
Escurrir y reservar.
Picar la cebolla, el ajo, el jamón, y cortar el tomate en cubitos pequeños.
Saltear un minuto o dos en una sartén con muy poco aceite.
En una fuente para horno colocar la pasta ya cocida, el salteado anterior, queso muzzarella rallado, la mitad del queso rallado parmesano, y perejil picado.
Mezclar bien y por encima agregar el queso rallado restante.
Llevar al horno a 200º unos minutos para dejar la pasta gratinada.




martes, 26 de marzo de 2013

Receta Tarta de Puerros y Salsa Blanca

Receta Tarta de Puerros y Salsa Blanca
torta de puerros y salsa blanca
Ingredientes:

2 puerros grandes
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 huevo
1 taza de pan rallado
2 tazas de salsa blanca espesa
1 cucharadita de polvo de hornear
Queso rallado a gusto
Sal y pimienta
1 tapa o disco de masa para tarta

En caso de querer utilizar masa casera, formar con 2 tazas de harina leudante, 1 huevo, agua, y sal.

Receta rica y sencilla de preparar Tarta de Puerros y Salsa Blanca
Lavar muy bien los puerros, ya que casi siempre se encuentra un poco de tierra en su interior.
Cortarlos tipo juliana, utilizando las partes blancas y verdes.
Poner a saltear en una sartén con un poquito de aceite.
Incorporar zanahoria, cebolla, ajo, todo bien picado, salpimentar y cocinar unos minutos hasta ablandar.
Reservar en un bowl.
Preparar una salsa blanca que sea mas bien espesa, con al menos ½ litro de leche e incorporar a la preparación anterior.
Agregar polvo de hornear, pan rallado, queso rallado, un huevo y mezclar bien.
Probar si esta correcto de sal y corregir si es necesario.
En una fuente de horno enmantecada poner la masa de tarta dejando los bordes doblados hacia arriba y volcar la preparación.
Esparcir bien con una espátula dejando lo mas liso posible la superficie.
Pintar los bordes de la masa con yema de huevo y llevar al horno a 200º cerca de 20 minutos.

lunes, 25 de marzo de 2013

Receta Tortilla de Papas y Panceta

Tortilla de Papas y Panceta
tortilla de papas panceta y cebolla

Ingredientes:

2 papas grandes
1 cebolla grande
40g de panceta
¼ de morrón rojo
1 diente de ajo
4 huevos
Perejil a gusto
Aceite
Sal y pimienta

Receta rica y sencilla de hacer Tortilla de Papas y Panceta
Es muy parecida a la Tortilla Española pero con la variante de panceta en lugar de chorizo colorado.

Pelar las papas, cortar en cubos y cocinar en una olla con agua hirviendo y sal por unos minutos hasta que se ablanden un poco, sin pasarlas de cocción para que no se deshagan.
Por otro lado, en una sartén saltear con un chorrito de aceite cebolla cortada en aros, morrón cortado en cubitos pequeños, ajo picado, y panceta picada.
Cocinar a fuego bajo así queda blando y no se quema nada.
Colar las papas e incorporar a la sartén. salpimentar y mover con cuidado para no deshacer las papas.
En un bowl batir ligeramente 4 huevos, salpimentar, agregar cantidad a gusto de perejil picado y la preparación anterior.
Entreverar rápidamente y volver a la sartén para cocinar la tortilla de ambos lados con la ayuda de un plato para dar vuelta.
Es importante utilizar una sartén antiadherente para que no se nos pegue y para no utilizar demasiado aceite.

domingo, 24 de marzo de 2013

Receta Matambre a la Leche

Receta Matambre a la Leche
matambre a la leche
Ingredientes:

1,5kg de matambre
Leche (entre 1 y 1.5 litros)
3 dientes de ajo
Perejil c/n
Adobo
Sal y pimienta

Receta rica y facil de hacer Matambre a la Leche.
Es una comida muy rica y para nada difícil de preparar, solo se precisan unos pocos ingredientes y tiempo, porque es para hacer de un dia para otro.

Limpiar el matambre quitando toda la grasa posible, da un poco de trabajo, pero es cuestión de paciencia nomas, y cortar tipo bifes con 1cm de espesor.
Colocar los bifes en una fuente de horno, salpimentar, agregar ajo y perejil bien picado, adobo y cubrir totalmente con leche.
Llevar al refrigerador por unas 12 horas.
Precalentar el horno a 200º y poner la bandeja con matambre tal cual como salio del refrigerador.
Cocinar hasta que el matambre este tierno, aproximadamente 90 minutos, agregando leche cuando sea necesario porque siempre debe estar cubierto.
Antes de retirar del horno agregar un chorrito de vinagre y dejar hasta que la leche cuaje.
Para el acompañamiento se utiliza generalmente puré de papas o papas fritas.

viernes, 22 de marzo de 2013

Receta Tarta de Brocoli

Receta Tarta de Brocoli
torta de brocoli
Ingredientes:

1 disco de masa para tarta
1 brocoli
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
½ taza de queso rallado
2 tazas de salsa blanca
3 huevos
Sal y pimienta
1 nuez de manteca

Receta rica y fácil de hacer Tarta de Brocoli
Lavar el brocoli, separar en arbolitos y cocinar en agua hirviendo con sal 5 minutos o hasta ablandar un poco. Colar, sumergir en agua fría un minuto, volver a colar y reservar.
En una sartén saltear la cebolla cortada en juliana con un poco de manteca y aceite. Agregar ajo picado y el brocoli.
Continuar salteando un par de minutos y dejar enfriar.
Llevar a un bowl, incorporar salsa blanca, queso rallado, salpimentar, y mezclar suavemente con huevos apenas batidos.
Volcar la preparación sobre la masa de tarta colocada en una tartera enmantecada, dejando bordes hacia arriba.
Llevar al horno a 200º aproximadamente 20 minutos.
A este tipo de tartas también le pueden agregar algún ingrediente que tengan a mano como panceta, jamón, champignones, etc.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Receta Tortilla de Papas y Puerros

Tortilla de Papas y Puerros
tortilla de puerro y papa
Ingredientes:

2 puerros
2 papas grandes
2 dientes de ajo
30g de panceta
4 huevos
Aceite
Sal y pimienta

Receta rica y fácil de hacer Tortilla de Papas y Puerro
Pelar las papas, cortarlas en dados y hervirlas en una olla con agua hasta ablandar y reservar, teniendo cuidado de no pasarse de cocción para que no se deshagan.
Utilizar la parte blanca de los puerros, lavar bien y cortar en juliana.
Llevar a una sartén con un poco de aceite, rehogar un par de minutos, agregar el ajo picado, panceta picada y las papas previamente hervidas.
Remover con cuidado para no romper las papas y cocinar un par de minutos mas.
En un bowl tener listo 4 huevos batidos ligeramente, agregar la preparación, mezclar rápido y volcar nuevamente en la sartén.
Tapar y cocinar de ambos lados ayudándose con un plato para dar vuelta la tortilla.
Para que no se nos pegue y no tengamos que agregar demasiado aceite, es fundamental utilizar una buena sartén antiadherente.

lunes, 18 de marzo de 2013

Receta Crepes de Acelga y Salsa Blanca

Receta Crepes de Acelga y Salsa Blanca
crepes de acelga y salsa blanca
Ingredientes:
(para 6 crepes)

1 atado de acelga
2 huevos
750cc de leche
1 diente de ajo
2 tazas de harina
1 taza de pan rallado
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

Receta rica y fácil de hacer Crepes de Acelga y Salsa Blanca
Limpiar bien la acelga y hervir sola las hojas hasta que tomen un color verde oscuro.
Colar bien y reservar.
Preparar la masa para los crepes poniendo en un bowl 2 huevos, 1 taza de harina, una cucharadita de sal y 1 taza de leche.
Mezclar bien por unos minutos batiendo con un tenedor asegurándose de que no queden grumos.
En una panquequera o sarten con muy poquita manteca poner de a pequeñas cantidades de la preparación y esparcir para formar panqueques.
Cocinar de ambos lados y reservar.
Preparar una salsa blanca espesa, poniendo en una cacerola a hervir 500cc de leche, 1 taza de harina.
Mezclar bien sin dejar grumos, agregar un diente de ajo aplastado, sal, y una pizca de nuez moscada.
Seguir removiendo durante toda su cocción por aproximadamente 5 minutos.
En un recipiente poner la acelga previamente echa, 2 tazas de la salsa blanca, 1 taza de pan rallado, y mezclar bien.
Montar la preparación en los panqueques cubriendo la mitad de superficie y doblar dos veces.
Emplatar y agregar por encima el resto de salsa blanca, pimienta molida y queso rallado si desean.

sábado, 16 de marzo de 2013

Receta Pastel de Carne

Receta Pastel de Carne
pastel de carne
Ingredientes:

500g de carne picada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 zanahoria
¼ de morrón rojo
50g de panceta
Una pizca de nuez moscada
Aceitunas picadas a gusto
2 huevos duros picados
1 huevo
Queso rallado parmesano
Sal y pimienta
Sobre de puré instantáneo de 250g
Aceite

Receta rica y fácil de hacer un Pastel de Carne
En una sartén con un poquito de aceite poner a ablandar cebolla, zanahoria, morrón y ajo picados.
Transparentar un poco y agregar la carne picada y panceta picada.
Entreverar bien, salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada.
Cocinar hasta que la carne quede pronta, siempre removiendo y reservar.
Preparar el puré instantáneo dejándolo medio espeso. y si se usa algún caldo en lugar de agua mejor aun.
En una fuente para horno de unos 20x30cm hacer un piso con la mitad del puré, agregar la preparación de carne, dejando lisa la superficie, y agregar las aceitunas y huevos duros picados.
Agregar el resto del puré por encima y con la ayuda de una cuchilla esparcir y darle forma lisa.
Batir un huevo y volcar encima, esparciendo para pintar toda la superficie y agregar abundante queso rallado.
Llevar al horno a 200º a dorar.

viernes, 15 de marzo de 2013

Receta Merluza a la Romana

Receta Merluza a la Romana
Merluza a la Romana
Ingredientes:

1kg de filetes de merluza
4 huevos
1 y ½ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Perejil
1 diente de ajo
Aceite
Sal y pimienta

Receta fácil de hacer Merluza a la Romana. también llamada Meluza Rebozada, Milanesa de Pescado o Pescado al Dorado.
Pueden hacerse los filetes enteros, o por la mitad, o simplemente miniaturas de pescado, como lo prefieran.

En un bowl mezclar los huevos, harina, 3 o mas cucharadas de aceite, polvo de hornear, ajo y perejil muy bien picados, y un poco de sal.
Lograr una pasta que no sea ni muy espesa ni muy liquida,  y pasar el pescado previamente salpimentado por esta preparación, y luego cocinar en abundante aceite caliente hasta dorar.
Cuidar que el aceite no este demasiado caliente, asi no se quema nada.
Retirar y dejar reposar en papel absorvente.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Receta Arroz con Pollo

Receta Arroz con Pollo
arroz con pollo
Ingredientes:
(3 porciones)

½ pechuga de pollo
1 taza de arroz
1 cebolla
¼ de morrón
1 zanahoria
1 ramita de apio
2 dientes de ajo
½ taza de vino blanco
1 taza de caldo de ave
½ cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta

Receta fácil y muy rica para hacer en casa un Arroz con Pollo
Preparar el arroz al dente con las indicaciones de su envase y reservar.
Cortar el pollo en cubitos, salpimentar, y sellar apenas en una sarten con un poco de manteca. Retirar y reservar.
Cortar el apio en tiritas finas de 3cm aproximadamente de largo, lo mismo con la zanahoria y morrón, y poner a transparentar en la sarten con un poco de aceite.
Agregar la cebolla picada, ajo picado y dejar ablandar un poco.
Incorporar el pollo previamente sellado y el vino blanco.
Dejar reducir e incorporar el caldo, el curry y corregir de sal y pimienta.
Cocinar unos minutos hasta que reduzca prácticamente todo el caldo y entreverar con el arroz.




lunes, 11 de marzo de 2013

Receta Pollo a la Miel

Receta Pollo a la Miel
pollo a la miel

Ingredientes:
(4 porciones)

2 pechugas de pollo
1 limon
2 cucharadas de miel
3 dientes de ajo
Aceite
Sal y pimienta
Mostaza en grano (opcional)

Receta fácil de hacer Pollo a la Miel
En un recipiente mezclar la miel, el jugo de limón, ajo muy picado, un chorrito de aceite y mostaza en grano a gusto.
Salpimentar el pollo y cocinar a la plancha de ambos lados a fuego bajo pintándolo cada tanto con la preparación de la miel. Es conveniente cortar las pechugas a la mitad para que no queden tan gruesas y no lleve tanto tiempo la cocción.
La receta también puede aplicarse a otras partes de pollo, como muslos, pero haciendolos al horno.

Receta Colita de Cuadril Rellena

Receta Colita de Cuadril Rellena
colita de cuadril rellena
Ingredientes:

1 colita de cuadril o picaña
Panceta en fetas
Morrón rojo
Zanahoria
Queso dambo (opcional)

Receta fácil de hacer Colita de Cuadril Rellena.
Para preparar a la parrilla o al horno.
Hacer un corte tipo agujero en la carne de una punta a la otra sin que se traspase, usando un cuchillo largo.
Cortar tiritas finas y largas de morrón y zanahoria, y envolverlas en fetas de panceta.
Rellenar la carne hasta el tope y llevar a la parrilla u horno a temperatura media.

domingo, 10 de marzo de 2013

Receta Morrones a la Parrilla con Queso Provolone

Receta Morrones a la Parrilla con Queso Provolone
morrones a la parrilla con provolone
Ingredientes:

Morrón rojo
Queso Provolone
Ajo
Orégano
Aceite
Sal

Receta fácil de hacer Morrones con Queso Provolone
Ideal para preparar a la parrilla y acompañar carnes asadas. También se pueden hacer en el horno.

Cortar los morrones por la mitad, retirando las semillas y las partes blancas que lo hacen amargo.
Ponerlos en el microondas unos minutos hasta que se ablanden un poco antes de llevarlos a la parrilla.
Colocarlos en la parrilla con la parte interior hacia abajo y cocinar 10 minutos.
Darlos vuelta, agregar sal, un poquito de aceite, ajo picado y llenarlos de queso provolone cortado en cubitos para que se amolde bien.
Esparcir orégano y cocinar unos minutos hasta que el queso provolone funda.

miércoles, 6 de marzo de 2013

Receta Coliflor en Salsa Blanca Gratinada

Receta Coliflor en Salsa Blanca Gratinada
coliflor en salsa blanca gratinada
Ingredientes:
(4 porciones)

1 coliflor
½ litro de leche
1 taza de harina
1 diente de ajo
Pizca de nuez moscada
1 huevo
Queso rallado a gusto
Aceite
Sal

Receta fácil de preparar Coliflor Gratinada con Salsa Blanca
En una olla con agua hirviendo y sal cocinar la coliflor cortada en ramitas por 10 minutos aproximadamente, dejándola no muy blanda para que se termine de cocinar en el horno.
Mientras ir preparando la salsa blanca con ½ litro de leche, harina, un diente de ajo aplastado, nuez moscada, un chorrito de aceite y sal.
Remover constantemente para que quede lisa y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
No dejar muy liquida ni tampoco muy espesa,  eso dependerá de la cantidad de harina.
En una fuente para horno de 25cm pòr 20cm aproximadamente apenas aceitada, verter la coliflor.
Cubrir con la salsa blanca, agregar un huevo batido encima y un poco de queso rallado.
Llevar al horno a 200º unos minutos hasta que gratine.
Dejar enfriar unos minutos y servir.

sábado, 2 de marzo de 2013

Receta Vegetales Salteados con Pollo

Receta Vegetales Salteados con Pollo
vegetales salteados con pollo
Ingredientes:
(para 4 personas)

1 suprema de pollo
½ repollo
2 zanahorias
2 zapallitos
3 dientes de ajo
1 ramita de apio
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
Aceite
Sal y pimienta

Receta fácil de hacer Vegetales Salteados con Pollo.
Tiene un parecido con el Chop Suey pero con otros ingredientes.

Cortar el pollo en cubitos y ponerlo a dorar en un wok o sarten grande con un poco de aceite.
Cuando tome un poco de color incorporar repollo cortado en juliana, zanahorias en tiritas, apio picado (sin hojas), ajo picado y los zapallitos cortados en cubitos.
Agitar y saltear constantemente para que no se nos queme nada.
Salpimentar, agregar una cucharadita de azúcar y la salsa de soja.
Cocinar un par de minutos y retirar.
Asegurarse de que el pollo este bien cocido y los vegetales no se ablanden demasiado.

viernes, 1 de marzo de 2013

Receta Tortilla de Repollo y Zanahoria

Receta Tortilla de Repollo y Zanahoria
Tortilla de Repollo y Zanahoria
Ingredientes:

1 zanahoria
3 tazas de repollo cortado en juliana
2 dientes de ajo
¼ de morrón
4 huevos
1 cucharada de salsa de soja
Aceite
Sal

Receta fácil de hacer Tortilla de Repollo y Zanahoria
Es importante aclarar que se debe usar una buena sarten anti-adherente para no tener problemas de que se nos pegue la tortilla.

Cortar el repollo en juliana, la zanahoria en tiritas, y el morrón en cubitos chicos.
Saltear en una sarten con un poco de aceite y ajo picado.
Cocinar un par de minutos agitando los ingredientes de vez en cuando para que no se quemen.
Agregar sal y un poquito de salsa de soja.
En un bowl batir los huevos y agregar la preparación.
Mezclar rápido y volcar en la sarten apenas aceitada.
Cocinar de ambos lados ayudándose con un plato o tapa de olla para dar vuelta la tortilla.