martes, 1 de octubre de 2013

Receta Albóndigas Orientales Kofte

Receta Albóndigas Orientales Kofte

Kefte Albondigas de Medio Oriente

Ingredientes:

100g de trigo burgol
250g de carne picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
3 o 4 hojitas de menta picada
Ají molido a gusto
1 huevo
½ limón
1 cubito de caldo de carne
Sal y pimienta

La receta trata de una especie de albóndigas llamadas Kofte (también conocidas por Kefte o Kofta), que son una preparación típica en Oriente Medio, Armenia, Irán, Turquía, etc. Existen muchas variantes posibles para elaborarlas, y generalmente se trata de carne picada de vaca o cordero, con trigo burgol, y especias.

En un bowl colocar el trigo burgol y agregar un poco menos de una taza de agua caliente para que se hinche.
Dejar unos 10 minutos hasta que el agua se absorba, o colar en caso de que quede agua.
Incorporar la carne picada, el perejil, cebolla de verdeo, menta, ají molido, huevo, y salpimentar.
Amasar bien la preparación para que se integre, y con las manos tomar pequeñas cantidades y formar las albóndigas.
Cocinar en una olla con agua hirviendo, el cubito de caldo, y el medio limón.
El tiempo de cocción son pocos minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
Se pueden servir con una ensalada, arroz, y también van muy bien como copetín.