jueves, 12 de septiembre de 2013

Receta Pilaf de Trigo con Brocoli y Champignones

Receta Pilaf de Trigo con Brocoli y Champignones

Pilaf de Trigo con Brocoli y Champignones salteados
Ingredientes:

1 brocoli mediano
1 lata de champignones de 200g
4 dientes de ajo
1 taza de trigo burgol
4 o 5 manojos de fideos cabello de ángel
4 tazas de agua
25g de manteca
1 huevo duro por cada porción
Mayonesa
Aceite
Sal y pimienta

Receta fácil de hacer Brocoli y Champignones con Pilaf de Trigo
Lavar el brocoli, trozarlo, y cocinar en agua hirviendo con sal por 15 minutos aproximados, o hasta dejarlos un poco tiernos.
Cuando este listo, pasarlo por agua fría para cortar la cocción. Reservar.
Por otro lado preparar el pilaf de trigo, comenzando por agregar 2 dientes de ajo picados y el trigo a una cacerola con un poco de aceite.
Remover por unos segundos e incorporar el agua.
Dejar que se cocine a fuego medio (15 minutos aprox).
Mientras, en una sartén poner a derretir la manteca y los fideos cabello de ángel bien partidos (tomando un manojo de fideos y aplastando con las manos).
Remover con una cuchara de madera constantemente para tratar que se vallan dorando lo mas parejo posible, hasta que logren un color marrón claro, teniendo cuidado de no pasarse para que no se quemen.
Incorporar los fideos tostados al trigo cuando este se encuentre a un paso de estar pronto (cuando no quede casi liquido), salpimentar, entreverar, tapar la cacerola, y dejar reposar 10 minutos.
En una sartén con un poquito de aceite y 2 dientes de ajo picados, incorporar el brocoli previamente hervido, los champignones cortados a gusto, salpimentar, y saltear un par de minutos.
Emplatar el pilaf de trigo, el brocoli con los champignones, y 1 huevo duro cortado en 2 por cada porción. Agregar mayonesa a gusto.