lunes, 30 de septiembre de 2013

Receta Guiso Fácil con Pescado

Receta Guiso Fácil con Pescado

guiso de pescado facil

Ingredientes:
(4 a 5 porciones)

800g de filetes de pescado
4 papas medianas
2 cebollas
3 dientes de ajo
6 o 8 cucharadas de pulpa de tomate
2 cucharadas de perejil picado
200cc de vino blanco
1 taza de harina
Aceite
Sal y pimienta

Receta sencilla y deliciosa para preparar fácilmente un Guiso con Pescado.
Puede usarse por ejemplo con merluza, u otros pescados tipo cazón, corvina, pangasius, etc, tanto en filetes o cortado en rodajas, ademas con mejillones, calamares, etc, pero en este caso es bien sencillo, tan solo se utilizo filetes de pangasius.

Trozar el pescado en 2 o 3 partes por filete, salpimentar, pasarlo por harina, y sellar un poco en una cacerola con aceite, sin terminar de cocinarlo. Retirar y reservar.
En esa misma cacerola agregar un poco mas de aceite si es necesario, ya que seguramente se absorba con el pescado, y poner a rehogar las cebollas cortadas rústicamente, y los dientes de ajo picados.
Dejar que ablanden un poco y agregar la pulpa de tomate, el perejil picado, y salpimentar.
Incorporar el vino blanco y dejar evaporar un par de minutos.
Agregar 2 litros aproximadamente de agua caliente y las papas peladas y cortadas en discos o cubos.
Dejar cocinar por 6 o 7 minutos y agregar el pescado para que se termine de cocinar.
Los tiempos de la cocción varían según las papas y el grosor del pescado, por lo tanto es medio a ojo que se debe hacer.
Cuando las papas estén blandas y el pescado cocido, retirar del fuego y servir.