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miércoles, 28 de mayo de 2014

Receta Pollo al Limón con Puré Irlandes

Receta Pollo al Limón con Puré Irlandes

Pollo al Limon con Pure de papas Irlandes

Ingredientes:

1 suprema de pollo
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de jugo de limón
1 vaso de jugo de naranja
1 vaso de caldo de ave o gallina
1 limón en rodajas
Perejil
1 plato con harina
Aceite
Sal y pimienta

Para el puré de papas irlandés:

1kg de papas
2 cebollas de verdeo
40g de manteca
1 taza de leche
Sal y pimienta

Receta rica y fácil de hacer Pollo al Limón con Puré de Papas Irlandés

Trozar la suprema en cuatro partes, salpimentar, y pasar por harina.
En una sartén caliente con un poquito de aceite colocar las piezas de pollo para que se vallan dorando.
Dar vuelta para dorar del otro lado, agregar el ajo picadito, el vino blanco, y dejar un minuto.
Agregar el jugo de limón, el jugo de naranja, el caldo, el perejil, y las rodajas de limón.
Dejar cocinar por unos minutos mas hasta que el pollo se encuentre bien cocido.

Para el puré, pelar las papas y hervirlas en agua caliente hasta que se ablanden.
Pasar las papas cocidas a un bowl, y aplastar con un pisa papas.
Agregar sal, pimienta, manteca, leche, y la cebolla de verdeo picada (solo parte verde).
Mezclar y emplatar.

miércoles, 26 de marzo de 2014

Receta Sopa simple de Pescado

Receta Sopa simple de Pescado


sopa simple de pescado

Ingredientes:

½ kg de filetes de merluza
1 cebolla
4 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
3 tazas de agua (o igual cantidad de caldo)
2 hojas de laurel
1 taza de pulpa de tomate
1 cucharada de pimentón
Ciboulette a gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Picar finamente la cebolla, el ajo, y rehogar en una olla con un poco de aceite de oliva.
Incorporar el pescado troceado a gusto y salpimentar.
Dejar cocinar un par de minutos e incorporar el vino blanco.
Una vez que reduzca el alcohol, incorporar la pulpa de tomate, las hojitas de laurel, agua, y pimentón.
Mezclar bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente.
Probar y agregar sal si es necesario, emplatar, y agregar ciboulette picado por encima.

martes, 25 de marzo de 2014

Receta Brótola al Horno

Receta Brótola al Horno

brotola al horno

Ingredientes:

1kg de Brótola en filetes
2 cebollas
1 zanahoria mediana
3 dientes de ajo
2 tomates
200cc de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

La Brótola es un pescado de carne magra con un exquisito sabor y a un precio bastante accesible, que es extraído generalmente del Océano Atlántico, Mar Mediterráneo, y Mar Caribe.

Para esta receta de Brótola al Horno se utilizaron muy pocos ingredientes y el resultado fue un plato muy sabroso, económico, y muy fácil de preparar.

En una fuente para horno untar un poco de aceite de oliva, colocar un colchón de cebollas cortadas en aros, tiritas de zanahoria, y por encima los bifes de brótola salpimentados.
Agregar otra capa de cebollas en aros, ajo picado, rodajas de tomate, y rociar con el vino blanco.
Llevar al horno a 180º unos 40 minutos aproximadamente.

lunes, 3 de marzo de 2014

Receta Berenjenas al Horno con Muzzarella

Receta Berenjenas al Horno con Muzzarella
berenjenas horneadas con muzzarela
Ingredientes:

4 berenjenas
8 tomates cherry
3 dientes de ajo
1 morrón
200g de queso muzzarella
Orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta


Lavar las berenjenas y remover las puntas.
Cortarlas por la mitad, realizar algunos tajos finos sobre la pulpa, y agregarles abundante sal.
Dejar reposar por al menos 15 minutos y luego lavarlas bien para retirar toda la sal y el amargor.
Secar las berenjenas, agregarles un chorrito de aceite de oliva, y colocarlas en una placa de horno con la pulpa hacia abajo, dejándolas cocinar por 25 minutos aproximadamente a 180º.
Una vez listo, dar vuelta las berenjenas, salpimentar, y agregar por cada mitad de berenjena 1 tomate cherry cortado en 3 laminas y 3 tiritas de morrón. Picar el ajo y esparcir sobre todas las berenjenas.
Llevar al horno por 10 minutos.
Incorporar queso muzzarella por encima, orégano a gusto, y terminar de cocinar hasta que la muzzarella funda.

viernes, 27 de diciembre de 2013

Receta Salpicon de Carne

Receta Salpicon de Carne
salpicon de vacio
Ingredientes:

600g de bife de vacio
1 cebolla
2 ramitas de apio
6 dientes de ajo
¼ de repollo blanco
¼ de morron rojo
¼ de morron verde
½ cebolla colorada
2 cucharaditas de salsa de soya
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Muy buena receta para preparar en estas fiestas como entrada o acompañamiento de algun plato.
Se trata de un salpicon de carne vacuna, con el corte llamado bife de vacio, que es una carne tierna e ideal para deshebrar.

Dividir la carne en 3 o 4 partes y colocar en una olla junto a una cebolla entera y pelada, 4 dientes de ajo enteros y pelados, 2 ramitas de apio, sal, pimienta, y cubrir con agua.
Llevar al fuego y dejar cocinar aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne este cocida.
Dejar enfriar la carne dentro de la olla con el caldo. Luego retirar, deshebrar, y llevar a un recipiente tipo bowl.
Picar bien chico los morrones y la cebolla colorada, e incorporar sobre la carne deshebrada.
Agregar un buen chorro de aceite de oliva, salpimentar, y reservar.
Por otro lado cortar en julianas finas el repollo y saltearlo unos minutos con aceite de oliva y 2 dientes de ajo.
Salpimentar, y cocinar el repollo hasta ablandar un poco, sin que se queme, convenientemente a fuego bajo.
Una vez listo el repollo, verter sobre la carne, agregar salsa de soya, entreverar, y dejar reposar en el refrigerador al menos 30 minutos.


martes, 3 de diciembre de 2013

Receta Calzone Caprese al sartén

Receta Calzone Caprese al sartén
calzone capresse

Ingredientes:

1 bollo de masa de pizza (harina, levadura, aceite, sal, y agua)
Queso muzzarella - 200g
Tomates Cherry - 5
Hojas de albahaca - 8
Diente de ajo - 1
Cebolla (opcional)

Estirar con un palote la masa y darle forma redonda, dejándola bien fina.
En un recipiente rallar la muzzarella, agregar las hojas de albahaca cortadas rústicamente a mano, ajo muy picado, y los tomates cherry cortados de 1cm aproximadamente. Mezclar y colocar el relleno sobre una mitad de la masa.
Cerrar la masa como si fuera una empanada, y cocinar en una sartén a fuego medio, de todos sus lados, hasta que se tueste.

Ensalada de Berro

Ensalada de Berro

Ingredientes:

Berro
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vinagre
1 yema de huevo duro
Mostaza de Dijón
1 cucharada de crema de leche
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta

Lavar bien el berro y sacarle las hojas, desechando los tallos.
Deshacer la yema de huevo con un tenedor y agregar el aceite, el vinagre, mostaza, crema de leche, azúcar, y salpimentar.
Mezclar bien y verter sobre las hojas de berro.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Receta Polenta con Mariscos

Receta Polenta con Mariscos
mix de mariscos con polenta

Ingredientes:

1 taza de polenta instantánea
1 paquete de mix de mariscos de 500g
1 puerro
2 dientes de ajo
1 tomate
200cc de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cubito de caldo a gusto
Perejil
Sal y pimienta

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogar el puerro cortado en juliana junto a los ajos picados. Cuando comience a transparentar incorporar los mariscos, el tomate cortado en cubitos, sal, pimienta, y el vino blanco.
Cocinar por cinco minutos a fuego suave, e incorporar perejil picado.
Por otro lado preparar la polenta vertiéndola en forma de lluvia en una cacerola con 3 tazas de caldo y la hoja de laurel, dejándola cocinar un minuto.
Emplatar una porción de polenta y por encima los mariscos.

sábado, 2 de noviembre de 2013

Receta Pollo Relleno con Acelga y Queso

Receta Pollo Relleno con Acelga  y Queso
pollo arrollado con acelga y queso

Ingredientes:

1 suprema de pollo
1 taza de acelga cocida y escurrida (½ atado aprox)
1 cebolla de verdeo
100g de queso muzzarella
Sal y pimienta
Papel film
Palillos o mondadientes

El Pollo Relleno con Acelga y Queso es una receta fácil de hacer por mas que no lo parezca.
Consta de muy pocos ingredientes y es de rápida preparación.

Lo primero que hay que hacer es la acelga, ya que se debe cocinar previo al relleno de las supremas.
Comenzar por separar la parte verde que es la que se va a utilizar, lavar bien, y cocinar en una olla con agua hirviendo por 5 minutos aproximadamente.
Retirar, pasar por agua fría, escurrir bien, y reservar.
Por otro lado separar la suprema en dos, y con una cuchilla afilada abrirlas, dejándolas bien estiradas y de 5 o 6 milímetros de espesor aproximado.
En un recipiente poner la acelga picada, la cebolla de verdeo también picada (con la parte verde), el queso muzzarella rallado, sal, pimienta, y mezclar.
Sobre la mesada poner papel film, encima una suprema abierta, salpimentar, y colocar el relleno.

pollo relleno de acelga y queso

Enrollar ayudándose con el papel film, y dejar lo mas firme posible, como si fuese un chorizo, y repetir el procedimiento con la otra suprema.

pollo arrollado

Una vez que logre cierta consistencia retirar el film y ponerle unos palitos dentales para dejarlo mejor cerrado.
Salpimentar por fuera y sellarlo de todos sus lados en una sartén o plancha con un chorrito de aceite.
Dejar que se dore un poco y terminar de cocinar en horno precalentado a 200º por 10 minutos aproximadamente.

lunes, 7 de octubre de 2013

Receta Hamburguesas de Acelga

Receta Hamburguesas de Acelga
hamburguesa vegetariana de acelga

Ingredientes:

1 atado de acelga
1 cebolla
2 dientes de ajo
¼ de morrón rojo
1 taza de pan rallado
100g queso muzzarella
1 huevo
Aceite
Sal y pimienta

Receta fácil de hacer Hamburguesas de Acelga
Lavar muy bien la acelga, descartar las pencas, y cocinar en una olla con un poco de agua por 20 minutos.
Retirar, pasar por agua fría, escurrir bien, y llevar a un bowl.
Agregar cebolla picada, morrón y ajo picado, pan rallado, el huevo, la muzzarella rallada, y salpimentar.
Mezclar bien, utilizando las manos, y tomar pequeñas porciones para ir formando bolas y luego aplastarlas para dejarlas echas hamburguesas.
Freír en abundante aceite caliente, y dejar reposar en papel absorbente.