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viernes, 19 de diciembre de 2014

Receta Merluza al Horno Provenzal

Receta Merluza al Horno Provenzal

pescado al horno a la provenzal

Ingredientes:
(para 3 personas)

600g de filet de merluza
1 tomate grande o 2 medianos
1 cebolla grande
2 o 3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 limon
Aceite de oliva
Sal

Cortal la cebolla en juliana y rehogar un par de minutos en una sartén con un poquito de aceite, a fuego bajo, la idea es que se ablande, no que se dore demasiado.
Mientras ir picando lo maximo posible el perejil junto a los dientes de ajo, o usar un mortero. Poner en un vaso y agregar 3 cucharadas de aceite de oliva. Mesclar.
En una fuente para horno colocar la cebolla rehogada de manera de formar un colchón y agregar un poquito de sal.
Sobre las cebollas colocar una capa de rodajas de tomate (½cm aproximadamente).
Luego pintar por encima con la mezcla de ajo y perejil, ayudándose con un pincel o cuchara. y volver a poner un poco de sal.

pescado horneado con provenzal

Pintar de ambos lados los filetes de merluza con el ajo y perejil, y colocarlos encima de la capa de tomates.
Agregar un poco de sal y bañar con el jugo de limón.

merluza horneada al ajo y perejil

Llevar a cocinar al horno por 20 minutos a una temperatura de 200º.
Acompañar con arroz, ensalada, o papas hervidas.

viernes, 28 de noviembre de 2014

Receta Solomillo de Cerdo al Vino Tinto

Receta Solomillo de Cerdo al Vino Tinto

solomillo en salsa de vino tinto

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
2 tazas de vino tinto
Adobo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparacion:

Condimentar el solomillo de cerdo con adobo, pimienta, y sellar por todos sus lados en una plancha con aceite de oliva, hasta apenas dorar.
Llevar a una fuente para horno y agregar el vino tinto.
Cocinar en el horno a una temperatura de 180º hasta dejarlo en su punto, y cada tanto con una cuchara rociarlo con la salsa de vino tinto. El tiempo de cocción varia según el tamaño del solomillo, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de cortarlo.
Cortar en medallones, agregar sal, y emplatar.
Para el acompañamiento puede ir muy bien un puré de papas rustico, arroz, o ensalada.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Receta Pollo al Limón con Puré Irlandes

Receta Pollo al Limón con Puré Irlandes

Pollo al Limon con Pure de papas Irlandes

Ingredientes:

1 suprema de pollo
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de jugo de limón
1 vaso de jugo de naranja
1 vaso de caldo de ave o gallina
1 limón en rodajas
Perejil
1 plato con harina
Aceite
Sal y pimienta

Para el puré de papas irlandés:

1kg de papas
2 cebollas de verdeo
40g de manteca
1 taza de leche
Sal y pimienta

Receta rica y fácil de hacer Pollo al Limón con Puré de Papas Irlandés

Trozar la suprema en cuatro partes, salpimentar, y pasar por harina.
En una sartén caliente con un poquito de aceite colocar las piezas de pollo para que se vallan dorando.
Dar vuelta para dorar del otro lado, agregar el ajo picadito, el vino blanco, y dejar un minuto.
Agregar el jugo de limón, el jugo de naranja, el caldo, el perejil, y las rodajas de limón.
Dejar cocinar por unos minutos mas hasta que el pollo se encuentre bien cocido.

Para el puré, pelar las papas y hervirlas en agua caliente hasta que se ablanden.
Pasar las papas cocidas a un bowl, y aplastar con un pisa papas.
Agregar sal, pimienta, manteca, leche, y la cebolla de verdeo picada (solo parte verde).
Mezclar y emplatar.

miércoles, 26 de marzo de 2014

Receta Sopa simple de Pescado

Receta Sopa simple de Pescado


sopa simple de pescado

Ingredientes:

½ kg de filetes de merluza
1 cebolla
4 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
3 tazas de agua (o igual cantidad de caldo)
2 hojas de laurel
1 taza de pulpa de tomate
1 cucharada de pimentón
Ciboulette a gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Picar finamente la cebolla, el ajo, y rehogar en una olla con un poco de aceite de oliva.
Incorporar el pescado troceado a gusto y salpimentar.
Dejar cocinar un par de minutos e incorporar el vino blanco.
Una vez que reduzca el alcohol, incorporar la pulpa de tomate, las hojitas de laurel, agua, y pimentón.
Mezclar bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente.
Probar y agregar sal si es necesario, emplatar, y agregar ciboulette picado por encima.

martes, 25 de marzo de 2014

Receta Brótola al Horno

Receta Brótola al Horno

brotola al horno

Ingredientes:

1kg de Brótola en filetes
2 cebollas
1 zanahoria mediana
3 dientes de ajo
2 tomates
200cc de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

La Brótola es un pescado de carne magra con un exquisito sabor y a un precio bastante accesible, que es extraído generalmente del Océano Atlántico, Mar Mediterráneo, y Mar Caribe.

Para esta receta de Brótola al Horno se utilizaron muy pocos ingredientes y el resultado fue un plato muy sabroso, económico, y muy fácil de preparar.

En una fuente para horno untar un poco de aceite de oliva, colocar un colchón de cebollas cortadas en aros, tiritas de zanahoria, y por encima los bifes de brótola salpimentados.
Agregar otra capa de cebollas en aros, ajo picado, rodajas de tomate, y rociar con el vino blanco.
Llevar al horno a 180º unos 40 minutos aproximadamente.

lunes, 3 de marzo de 2014

Receta Berenjenas al Horno con Muzzarella

Receta Berenjenas al Horno con Muzzarella
berenjenas horneadas con muzzarela
Ingredientes:

4 berenjenas
8 tomates cherry
3 dientes de ajo
1 morrón
200g de queso muzzarella
Orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta


Lavar las berenjenas y remover las puntas.
Cortarlas por la mitad, realizar algunos tajos finos sobre la pulpa, y agregarles abundante sal.
Dejar reposar por al menos 15 minutos y luego lavarlas bien para retirar toda la sal y el amargor.
Secar las berenjenas, agregarles un chorrito de aceite de oliva, y colocarlas en una placa de horno con la pulpa hacia abajo, dejándolas cocinar por 25 minutos aproximadamente a 180º.
Una vez listo, dar vuelta las berenjenas, salpimentar, y agregar por cada mitad de berenjena 1 tomate cherry cortado en 3 laminas y 3 tiritas de morrón. Picar el ajo y esparcir sobre todas las berenjenas.
Llevar al horno por 10 minutos.
Incorporar queso muzzarella por encima, orégano a gusto, y terminar de cocinar hasta que la muzzarella funda.

viernes, 27 de diciembre de 2013

Receta Salpicon de Carne

Receta Salpicon de Carne
salpicon de vacio
Ingredientes:

600g de bife de vacio
1 cebolla
2 ramitas de apio
6 dientes de ajo
¼ de repollo blanco
¼ de morron rojo
¼ de morron verde
½ cebolla colorada
2 cucharaditas de salsa de soya
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Muy buena receta para preparar en estas fiestas como entrada o acompañamiento de algun plato.
Se trata de un salpicon de carne vacuna, con el corte llamado bife de vacio, que es una carne tierna e ideal para deshebrar.

Dividir la carne en 3 o 4 partes y colocar en una olla junto a una cebolla entera y pelada, 4 dientes de ajo enteros y pelados, 2 ramitas de apio, sal, pimienta, y cubrir con agua.
Llevar al fuego y dejar cocinar aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne este cocida.
Dejar enfriar la carne dentro de la olla con el caldo. Luego retirar, deshebrar, y llevar a un recipiente tipo bowl.
Picar bien chico los morrones y la cebolla colorada, e incorporar sobre la carne deshebrada.
Agregar un buen chorro de aceite de oliva, salpimentar, y reservar.
Por otro lado cortar en julianas finas el repollo y saltearlo unos minutos con aceite de oliva y 2 dientes de ajo.
Salpimentar, y cocinar el repollo hasta ablandar un poco, sin que se queme, convenientemente a fuego bajo.
Una vez listo el repollo, verter sobre la carne, agregar salsa de soya, entreverar, y dejar reposar en el refrigerador al menos 30 minutos.


martes, 3 de diciembre de 2013

Receta Calzone Caprese al sartén

Receta Calzone Caprese al sartén
calzone capresse

Ingredientes:

1 bollo de masa de pizza (harina, levadura, aceite, sal, y agua)
Queso muzzarella - 200g
Tomates Cherry - 5
Hojas de albahaca - 8
Diente de ajo - 1
Cebolla (opcional)

Estirar con un palote la masa y darle forma redonda, dejándola bien fina.
En un recipiente rallar la muzzarella, agregar las hojas de albahaca cortadas rústicamente a mano, ajo muy picado, y los tomates cherry cortados de 1cm aproximadamente. Mezclar y colocar el relleno sobre una mitad de la masa.
Cerrar la masa como si fuera una empanada, y cocinar en una sartén a fuego medio, de todos sus lados, hasta que se tueste.

Ensalada de Berro

Ensalada de Berro

Ingredientes:

Berro
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vinagre
1 yema de huevo duro
Mostaza de Dijón
1 cucharada de crema de leche
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta

Lavar bien el berro y sacarle las hojas, desechando los tallos.
Deshacer la yema de huevo con un tenedor y agregar el aceite, el vinagre, mostaza, crema de leche, azúcar, y salpimentar.
Mezclar bien y verter sobre las hojas de berro.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Receta Polenta con Mariscos

Receta Polenta con Mariscos
mix de mariscos con polenta

Ingredientes:

1 taza de polenta instantánea
1 paquete de mix de mariscos de 500g
1 puerro
2 dientes de ajo
1 tomate
200cc de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cubito de caldo a gusto
Perejil
Sal y pimienta

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogar el puerro cortado en juliana junto a los ajos picados. Cuando comience a transparentar incorporar los mariscos, el tomate cortado en cubitos, sal, pimienta, y el vino blanco.
Cocinar por cinco minutos a fuego suave, e incorporar perejil picado.
Por otro lado preparar la polenta vertiéndola en forma de lluvia en una cacerola con 3 tazas de caldo y la hoja de laurel, dejándola cocinar un minuto.
Emplatar una porción de polenta y por encima los mariscos.